加工法に微生物が積極的に関与されたものは、加工食品の中でも、発酵食品と呼ばれています。よく知られている発酵食品としては、納豆、ビール、味噌、ヨーグルトなどが挙げられるでしょう。広い意味で、腐っていることと同じ発酵ですから、刺激臭はあり、「くさや」などは悪臭と感じる人も多いでしょう。発酵食品は好き嫌いが大きい食品と言えるでしょう。その他の加工食品として、冷凍食品が挙げられます。しかし、冷凍食品に頼った生活を送っていると、先日報道されたような輸入食材による中毒事件が起きた場合、その影響の大きさから、食生活を大きく見直す必要も出てくるかもしれません。

旅行中に不眠になるのは枕のせいだと思い、荷物が増えるのを承知で枕を持参したことがあります。でも布団の硬さとシーツの感触が気になって眠れなくて、結局不眠が治ることはありませんでした。このままでは旅行へ行くのは無理、身体を壊してしまう・・・私の不眠の原因は、環境の変化に身体が対応しきれないことです。これが治るかどうかはわかりませんが、不眠のせいで旅行へ行けないのはあまりに寂しいですから、何とかして治したいと思います。